含磷食物排行榜大公開！磷是體內重要的礦物質，但攝取過多會對身體造成負擔。本文將說明不同年齡層的磷每日攝取量，並提供高磷、超高磷食物表，最後分享日常飲食建議及生活注意事項，幫助您成功控制磷攝取！
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目錄： |
一、磷過高對身體有什麼影響？導致磷過高原因有哪些？
如果體內磷含量過高，會對身體造成負擔，長期下來可能引發高血磷症，甚至導致慢性病問題。為了確保身體健康，並維持生理機能的正常運作，應盡量避免攝取過量磷。根據三軍總醫院資料顯示，常見的磷攝取過量原因如下：
原因 1：吃太多高含磷食物
許多人喜愛的加工食品，如豬肉乾、鱈魚丸、花枝丸等，雖然美味方便，卻暗藏著過量磷的風險。這些食物為提升口感與保存期限，往往加入過多添加物，過量攝取可能危害健康。
原因 2：磷結合劑服用不當
根據台北榮民總醫院的資料指出，磷結合劑是腎臟病患者用來降低血磷的藥物，若未按照醫囑規律服用磷結合劑，或是劑量不足，都可能導致磷無法有效排出，進而引發一系列健康問題。
原因 3：外出用餐疏忽
腎臟病患者在外出用餐時，常常面臨飲食控制的挑戰。相較於在家料理，餐廳提供的餐點，其的磷含量往往較難精確掌握。若未事先查詢餐點的磷含量，或因疏忽忘記攜帶磷結合劑，都有可能導致攝取過多的磷，造成血磷升高。
原因 4：透析量不夠
對於須仰賴透析治療的患者而言，透析時間的長短以及透析機器的效率，對控制體內磷的濃度至關重要。若透析時間不足或透析效率降低，將無法充分地將血液中的磷清除，導致體內磷含量過高。
原因 5：疾病影響
副甲狀腺功能亢進是一種內分泌系統的疾病。根據大林慈濟醫院的資料顯示，身體分泌副甲狀腺素的作用，是維持體內鈣磷平衡。然而，當副甲狀腺功能亢進時，過量的副甲狀腺素則會打破平衡，導致血鈣、血磷濃度升高。
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二、磷每日攝取量是多少？吃多少會超標？
磷是人體不可或缺的礦物質，適當補充有助於維持健康與調節生理機能。然而，若攝取過量，可能對健康造成負面影響。因此，了解每日建議攝取量相當重要。
根據國民健康署公布的「國人膳食營養素參考攝取量」第 8 版，針對不同年齡層的磷建議攝取量如下：
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年齡 |
每日建議攝取量（mg） |
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0 至 6 個月 |
200 |
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7 至 12 個月 |
300 |
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1 至 3 歲 |
400 |
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4 至 6 歲 |
500 |
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7 至 9 歲 |
600 |
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10 至 12 歲 |
800 |
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13 至 15 歲 |
1,000 |
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16 至 18 歲 |
1,000 |
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19 歲以上 |
800 |
上述建議攝取量是考量不同年齡層的生理需求與代謝速率所訂定的，提供大家作為飲食規劃的參考。
三、這些含磷食物要避免！高含磷食物排行榜大公開
若想要避免磷過高，其實在日常飲食中要非常注意。根據衛福部以及三軍總醫院研究指出，看似健康的糙米磷含量為 239mg，而我們常喝的低脂牛奶磷含量有 932mg、蛋黃的磷含量則為 515mg，從這些數據可以看出，只要稍有不慎，就可能導致磷攝取超標。
為了幫助大家控制磷的攝取量，以下我們整理出高磷與超高磷食物表，包括堅果、醬料、糕餅及加工食品等類別：
高磷食物表
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類別 |
磷含量（每 100g，含 200 至 500mg） |
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全穀類 |
糙米麩、黑糯米、即時燕麥片、燕麥 |
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堅果 |
核桃粒、開心果、杏仁果 |
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乳品類 |
煉乳、乳酪 |
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蛋類 |
鹹鴨蛋、五香滷蛋 |
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肉品與內臟 |
雞胸肉、鴨肉、豬肝、豬腦 |
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豆類 |
凍豆腐、油豆腐、臭豆腐、五香豆干 |
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醬料類 |
沙茶醬、豆瓣醬、油蔥酥、咖哩粉 |
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糕餅點心類 |
金莎巧克力、蛋黃酥、花生貢糖 |
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海鮮類 |
草蝦、紅蟳、九孔 |
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加工食品類 |
豬肉乾、火腿、蟹味棒、鱈魚丸、豆沙包 |
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飲品 |
三合一奶茶、即溶咖啡 |
超高磷食物表
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類別 |
磷含量（每 100g，大於 500mg） |
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全穀類 |
麥片、養生麥粉 |
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堅果 |
腰果、松子、花生、葵花子 |
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乳品類 |
乳酪（低脂）、羊乳片、低脂牛奶 |
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蛋類 |
蛋黃、鹹鴨蛋黃 |
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豆類 |
雞蛋豆腐 |
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海鮮類 |
小魚干、烏魚子、干貝 |
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加工食品類 |
大豆卵磷脂、花粉 |
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飲品 |
可可粉 |
從上方表格可看出，許多日常食物的磷含量都相當高。例如，備受大眾喜愛的海鮮—烏魚子，每 100g 就含有 626 mg 的磷，屬於超高磷食物，內臟類的豬肝含量則為 310mg 也是高磷類別。最令人意外的是，豆製品中的雞蛋豆腐，磷含量更高達 1,040mg，是超高磷食物之一。
📢小提醒：某些保健食品，如鈣片、複合維生素，雖然有助於補充營養，但同時也可能含有磷。因此，在挑選保健食品時，建議也要注意磷的含量！
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四、低磷食物有哪些！低磷食物表一覽
了解需避免的高磷與超高磷食物後，以下我們也列出低磷食物，供大家參考：
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類別 |
磷含量（每 100g，小於 100mg） |
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全穀類 |
甘薯、芋頭、白飯、米粉 |
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乳品類 |
養樂多、鮮乳、保久優酪乳（脫脂） |
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蛋類 |
雞蛋白、茶碗蒸 |
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肉品與內臟 |
二節翅（土雞）、雞胗、牛肚 |
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豆類 |
豆花、豆漿、嫩豆腐 |
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醬料類 |
烏醋、甜辣醬、蠔油、糖醋醬 |
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糕餅點心類 |
牛舌餅、太陽餅、鳳梨酥 |
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海鮮類 |
烏賊、海蜇皮、鮑魚 |
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加工食品類 |
春捲、鮮肉鍋貼、韭菜盒子 |
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飲品 |
綠茶（低糖）、菊花茶、包種茶 |
雖然這些食物的磷含量較低，但並不代表可以毫無顧忌地大量攝取，建議要均衡飲食、適量攝取，這才是維持健康的重要關鍵。
五、如何控制磷攝取？限磷飲食者應該怎麼吃？
（一）管理磷攝取的 5 大注意事項
除了減少攝取高磷食物外，我們根據台北榮民總醫院的資料，為限磷飲食者或追求健康的人提供以下幾項飲食建議與日常生活注意事項：
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肉品川燙後再烹調，可以減少磷的含量。
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飲食上盡量以天然食物為優先，避免攝取加工食品。
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外食時，隨身攜帶磷結合劑，並在用餐前按時服用。火鍋湯底和肉湯通常含磷量較高，建議少喝或不喝。
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正確使用磷結合劑。建議可將磷結合劑分成小塊，再搭配餐點服用，或是可將其磨成粉末，並拌於飯中食用。
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定期檢查副甲狀腺功能，有助於預防骨病變，避免骨中的磷釋放到血液中。
（二）限磷飲食者首選：讓華信醫藥助您維持健康
現代人的飲食習慣越來越精緻，但同時也隱藏著許多健康危機。若您正尋求更精準的營養管理，同時希望維持身體健康，不妨將華信醫藥的安力慎納入您的健康規劃。
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楊立鈴營養師
【現任】
華信國際醫藥有限公司 營養師
【經歷】
中國醫藥大學營養系 學士
義大醫院 臨床營養師
保健食品公司 營養師
【證照】
高考營養師
糖尿病共照網
腎臟專科營養師
ICU 營養照護營養師
體重管理營養師
HACCP 證照
【專長】
臨床營養、內科營養
糖尿病飲食衛教
腎臟病飲食衛教
重症營養
減重飲食
保健食品諮詢
