你是否常在吃完午餐後覺得昏昏欲睡 ？或是明明想減肥，卻抵擋不了澱粉誘惑，健檢數值總是滿江紅？這代表你的「醣類代謝」可能卡關了！近年來爆紅的「苦瓜胜肽」被譽為植物胰島素，但市面上產品從幾百元到幾千元都有，差別在哪？為什麼專家強調一定要認明「專利定序 19肽」？本文將透過比較表解析苦瓜粉與胜肽的差異，並深入探討定序 19 的科學機轉，教你如何選對產品，找回穩定的代謝力。
文章目錄
一、你是「糖糖危機族」嗎？3 種人最需要代謝救援
現代飲食充斥著精緻澱粉，導致代謝系統長期過勞。以下 3 種族群，建議優先補充苦瓜胜肽：
- 飯後昏迷族：吃飽就想睡、頭暈，代表數值波動過大，身體無法有效利用能量。
- 螞蟻澱粉控：無糖不歡、每天都要喝手搖飲，產生「糖上癮」惡性循環。
- 泡芙中廣族：四肢纖細但肚子大（內臟脂肪堆積），這是代謝阻抗的典型特徵。
二、一張表看懂！「苦瓜萃取」與「苦瓜胜肽」差很大
很多長輩問：「去市場買苦瓜回來煮，或是吃苦瓜粉有效嗎？」事實上，苦瓜胜肽與一般苦瓜萃取是完全不同級別的產物。想達到穩糖功效，關鍵在於「分子量」與「定序技術」。
| 比較項目 | 專利苦瓜胜肽 (定序19肽) | 一般苦瓜萃取 / 苦瓜粉 |
|---|---|---|
| 製程技術 | 超臨界萃取 + 專利定序技術 | 單純乾燥磨粉或粗萃取 |
| 分子大小 | 極小分子胜肽 (好吸收) | 大分子蛋白質 (難吸收) |
| 關鍵成分 | 專利定序胜肽 (mcIRBP-19) | 苦瓜皂苷 (Charantin) |
| 作用機制 | 如鑰匙般精準結合受體，開啟通道 | 僅具微弱輔助，無法精準結合 |
| 有效劑量 | 精準劑量即可發揮強大活性 | 需吃好幾公斤才有效 |
結論：一般苦瓜粉只是「食材」，苦瓜胜肽才是具備生理活性的「功能性成分」。
三、關鍵密碼：為什麼一定要「專利定序19肽 (mcIRBP-19)」？
市面上苦瓜胜肽這麼多，為什麼專家都強調要認明「定序 19肽」？
什麼是「定序 19肽」？
科學家在研究苦瓜蛋白質時，從數千個胺基酸序列中，透過高科技篩選出第 19 個序位的胜肽片段（代號：mcIRBP-19）。研究發現，只有這個特定的片段，結構剛好能與人體的胰島素受體完美契合。
「鎖」與「鑰匙」的開門機制
如果要解決代謝阻抗，我們可以把細胞想像成一扇鎖住的門：
- 阻抗狀態：門鈴壞了（胰島素敏感度差），糖分進不去細胞，堆積在血管變成高糖。
- 定序 19 肽的作用：它就像一把精準打造的「備用鑰匙」。因為結構專一，它能直接結合細胞受體，把門打開，讓糖分順利進入肌肉細胞燃燒、產能。
若沒有「定序」，就像拿了一把打磨精準度不夠的鑰匙，是插不進鎖孔、打不開門的。這就是為什麼專利原料比較貴，卻真正有效的原因。
四、苦瓜胜肽的 3 大功效：穩糖、代謝、體態
當細胞的門被打開後，身體會出現正向循環：
- 穩定數值：減少飯後數值劇烈波動，避免血管糖化壓力。
- 提升精神：糖分進入細胞變成能量，解決飯後想睡、疲勞的問題。
- 體態管理：多餘的熱量被燃燒掉，而不是轉化為脂肪囤積在腹部。
五、苦瓜胜肽食用時機與選購 4 原則
食用時機：餐前 15~30 分鐘
苦瓜胜肽是為了處理「待會要吃進去的糖」，因此在餐前先讓胜肽進入體內準備「開門」，效果最佳。若是忘記，隨餐吃也可以。
選購 ４ 原則
- 要明確：認明專利定序：確認包裝標示「mcIRBP-19」「專利定序19肽」或專利字號，確保吃到的是有效片段。
- 要科學：挑選有臨床研究或大型科學研究的保健產品。
- 要認證：有輔助醫學會優良產品品質評鑑、SNQ國家品質標章、美國FDA認可NDI新膳食補充成分，同時具有 SGS 檢驗。
- 要適合：聽從醫師、藥師、營養師建議，選擇適合自己的產品，搭配健康飲食、規律運動，定期追蹤、檢測。
六、參考文獻 (References)
- (2013). Identification of the hypoglycemic activity of a peptide sequence from Momordica charantia. Journal of Agricultural and Food Chemistry.
- (2020). The peptide mcIRBP-19 from Momordica charantia improves blood glucose levels and insulin sensitivity in diabetic mice. Food Chemistry.
- (2012). Effect of Bitter Melon Peptide on Glucose Control in Patients with Type 2 Diabetes. Phytomedicine.
- (2020). mcIRBP-19 of Bitter Melon Peptide Effectively Regulates Diabetes Mellitus (DM) Patients' Blood Sugar Levels
- (2020). Exploring the Factors Affecting Bitter Melon Peptide Intake Behavior: A Health Belief Model Perspective
- 衛生福利部食品藥物管理署 - 食品營養成分資料庫
吳典亞營養師
【現任】
華信國際醫藥有限公司 營養師
【經歷】
大型連鎖藥局 營養師
保健食品公司 營養師
【證照】
國家高考營養師
HACCP 證照
【專長】
銀髮族飲食衛教
三高飲食衛教
增肌減重飲食衛教
保健食品諮詢
